|
滷肉豆沙酥餅 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
油皮材料：中筋麵粉 150公克
酥油 60公克
水 60公克
細砂糖 1大匙
鹽 少許
酥皮材料：低筋麵粉 125公克
酥油 70公克
餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩
塗料：蛋黃 1個
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。
(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
