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小黃瓜條泡菜 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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小黃瓜 1斤
辣椒 2條
蒜末 1大匙
(1)鹽 3大匙
(2)香油 2大匙
糖 3大匙
鹽 適量
(1)將小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長條形4份，加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，再將鹽水濾除，並以冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。
(2)辣椒洗淨切細斜片備用，將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再醃漬1小時待其入味即可食用，保存時將小黃瓜裝入容器中置於冷藏庫即可，約可保存10天。
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