發糕(2)

發糕(2)

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

1.細砂糖 350公克
水 500公克
2.低筋麵粉 450公克
玉米粉 50公克
泡打粉 17.5公克

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。

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