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麻辣雞肫毛豆 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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毛豆 1/2斤
雞肫 10個
調味料Ａ：鹽 1/3大匙
調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬 1/4杯
糖 1大匙
香油 2大匙
(1)將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除，沖洗乾淨，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。
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