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沙锅鳝鱼 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只。
辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。
1)冬菇浸软去脚烧腩切块；
2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；
3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟；
4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起；
5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内；
6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙；
7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。
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