和合腰子

和合腰子

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、

　　辅料：黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许

　1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；

　　2)鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀；

　　3)然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；

　　4)取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟；

　　5)再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃。

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