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锅塌鲜蛏
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

鲜蛏子500克,鸡蛋200克,上汤50克,香油、葱、姜、生粉各适量。
①将蛏子洗净,放入滚水中煮熟,剥去外壳,用原汁洗净泥沙。葱姜切茸。

②将鸡蛋打入蛋碗内,加入蛏肉、葱姜茸、盐、味精、生粉水、上汤搅匀。

③烧热油锅,将蛏子倒入锅内,摊平,两面炒至金黄色时,加入上汤、盐、味精煨烤,待将要收干汁时,淋上香油即可。

 
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