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醋溜丸子饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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绞肉450克，葱3支，碗豆30克，姜2片。A料：酱油、米酒各1/2大匙，盐1/2小匙，干生粉1大匙，鸡蛋1个；B料：糖、醋各4大匙，酱油1大匙，干生粉1/2匙，麻油1/2小匙，盐1/4小匙。
1.葱洗净，1支切末，乘余切丝；姜切末；碗豆放入滚水中煮熟，捞起备用。
2.绞肉剁细，放入碗中加葱末、姜末以及A料搅拌至有黏性，用手挤成小丸子，放入热油锅中炸至金黄色且浮起，捞出备用。
3.锅中留1大匙油继续烧热，倒入B料及2大匙水煮至浓稠，加入肉丸及碗豆煮匀，即可盘起，淋在饭上端出。
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