辣子鸡丁饭

辣子鸡丁饭

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鸡腿1只，茡荠40克。A料：酱油1小匙，米酒、干生粉各1/2小匙。B料：葱末、姜末、蒜末各大匙，辣豆瓣酱1小匙。C料：米酒、酱油、糖、干生粉各1小匙，麻油、醋各1/2小匙。
1.茡荠去皮，切成丁；鸡腿去骨，切成2厘米见方的块，放入碗中加A料腌20分钟，捞出，放入热油锅中炒至半熟，盛起备用。
2.锅中留1大匙油继续烧热，放入B料炒香，再加荸荠、鸡肉、C料及1大匙水拌炒熟，即可盛起，淋在白饭上端出。

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