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生炒鳝鱼饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鳝鱼300克，大蒜3粒，青椒、红椒、洋葱、卷心菜各50克。A料：水生粉1大匙；B料：米酒、糖各1/2小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙；C料：乌醋1大匙；D料：水生粉1大小匙。
1.全部材料洗净；大蒜去皮，切碎；洋葱去皮，青椒、红椒去蒂及籽切小块；卷心菜切大片；鳝鱼去大骨，切片，放入碗中加A料抓料，再放入热油锅中烫一下，捞出。
2.锅中倒4大匙油烧热，爆香大蒜及洋葱，放入卷心菜炒熟，加入青椒及红椒略炒，加入鳝鱼炒匀，再加入B料及4大匙水煮滚，淋入C料，最后加D料勾芡，即可盛起，淋在白饭上端出。
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