荫豉蚝饭

荫豉蚝饭

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

生蚝300克，豆豉2大匙，盐小匙，大蒜2粒，蒜苗、红辣椒各1支。
A料：干生粉2小匙。
B料：酱油、米酒各1大匙，糖、麻油、胡椒粉各1/2小匙。
1.蒜苗、红辣椒均洗净，切成小段；大蒜去皮，切末；生蚝用少许盐抓拌，冲净，沥干，放在盘中加A料沾裹均匀，放入滚水中氽烫，捞起备用。
2.锅中倒3大匙油烧热，放入豆豉及蒜末炒香，加入生蚝及B料以大火拌炒，再加入蒜苗及红辣椒炒匀，即可盛起，淋在白饭上端出。

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