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酸菜牛肉饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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牛肉300克，姜40克，酸菜100克，大标2粒，红辣椒1支
A料：酱油、米酒各1小匙，油、干生粉各1大匙。
B料：高汤1大匙，酱油1小匙，糖、干生粉各1小匙。
1.酸菜洗净，切丝；姜及红辣椒均切丝；大标去皮，切片。
2.牛肉切丝，放入碗中加A料及1大匙水腌20分钟，放入热油锅中汤至肉色变白，捞出备用。
3.锅中留1大匙油继续烧热，爆香大蒜片、姜丝及红辣椒丝，放入酸菜炒至入味，加入B料调匀，再加入牛肉拌炒均匀，即可盛起，淋在白饭上端出。
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