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青豆虾仁饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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虾仁300克，姜3片，碗豆仁、胡萝卜各100克，葱1支
A料：盐1/2小匙，干生粉1/2大匙，蛋白1/2个。
B料：米酒1/2大匙，干生粉、盐、醋各1/4小匙，麻油1/2匙。
1.胡萝卜去皮、切小丁，碗豆仁洗净，分别放入滚水中煮熟；葱洗净，切段；姜去皮，切丝。
2.虾仁洗净，擦干水分，放入碗中加A料腌30分钟，取出，放入热油锅中烫至虾肉变色，捞起备用。
3.锅中留1大匙油继续烧热，爆香葱段及姜丝，放入碗豆仁、胡萝卜丁、B料及1大匙以大火快炒，加虾仁炒匀，淋在白饭上端出。
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