鱼香茄子饭

鱼香茄子饭

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

茄子400克，绞肉120克，大蒜3粒，葱1支，姜3片
酱油、辣豆瓣酱各1大匙，糖1小匙，盐1/2小匙，醋、麻油各1/2大匙。
1.茄子去蒂，切小段后再切条，放入冷水中浸泡一下，捞出沥干；大蒜去皮，和葱、姜肉切末备用。
2.锅中倒4杯油烧热，放入茄子炸软，捞出；锅中留2大匙油继续烧热，放入绞肉炒香，加入葱、姜、蒜末及调味料，再加入炸好的茄子及2大匙水炒匀，即可盛起，淋在白饭上端出。

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