|
广州烩饭 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
叉烧肉、磨菇、虾仁、瘦肉各100克，竹笋、青菜各50克
A料：蛋白、盐、干生粉各1/2小匙。
B料：酱油1/4小匙，干生粉1/2小匙。
C料：米酒、干生粉各1大匙，蚝油2大匙，湖椒粉1/2小匙，冰糖1小匙，水1/2杯。
1.叉烧肉切片；虾仁洗净擦干，放入碗中加A料腌拌；瘦肉切片，放入碗中加B料拌匀；青菜、磨菇洗净，分别放入滚水中烫一下，捞出，对半切开；锅中再放入竹笋煮熟，捞出切片。
2.锅中倒2大匙油烧热，放入瘦肉和虾仁，煮至汤汁黏稠时熄火，即可盛起，淋在白饭上端出。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
