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雪里红鸡丝烩饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雪里红200克、鸡腿1只、红辣椒1支
A料：酱油1小匙，米酒、干生粉1/2小匙。
B料：XO酱1小匙。
C料：上汤2大匙，糖、蚝油、酱油各1小匙
D料：水生粉1大匙。
1.雪里红切去蒂头，洗鎌，放入水中泡5分钟，捞出，再放入滚水中氽烫一下，捞出沥干，切小段；红辣去蒂，切斜段备用。
2.鸡腿去骨，切丝，放入碗中加A料腌20分钟，捞出，放入热油锅中炒至半熟，盛起备用。
3.锅中倒1匙油继续烧热，放入B料和红辣椒炒香，加入C料，再加雪里红、鸡肉丝炒匀，最后加入D料勾芡，淋在白饭上端出。
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