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猪排盖饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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白饭250克，鸡蛋2个，猪里脊肉80克，面粉、面包粉各3大匙。
洋葱50克，葱1支，大白菜100克，鲜香菇、鱼糕各20各。
A料：胡椒粉、盐各1/2小匙。
B料：酱油、米酒各1/2杯，白糖2小匙。
1.洋葱去皮，鲜香菇去蒂，大白菜、鱼糕均洗净，分别切精丝；葱洗，切末；鸡蛋搅打成蛋汁；白饭盛碗中；猪里脊肉洗净，用肉槌拍打两面，放入碗中，加A料腌拌10分钟，捞出，均匀沾裹面粉、蛋汁及面包粉，再放热油锅中，炸至金黄色捞出，切长条。
2.锅中倒1杯水烧开，放所有配料及B料，以中火煮至大白菜熟软，倒入剩余蛋汁搅匀，出锅盛入饭碗中，加入炸好的猪排即可。
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