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鸡肉盖饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鸡腿80克，白饭250克，菠菜500克、鸡蛋2个
洋葱70克，葱1支，大白菜130克，鲜香菇、鱼糕各200克
酱油、米酒各1/2杯，砂糖2小匙。
1.鸡腿洗净，去骨，切丁，鱼糕洗净，切片，鸡蛋1个打入碗中，搅成蛋汁，另1个滤掉蛋白，蛋黄放入碗中，饭盛入碗中备用。
2.菠菜去根部，洗净，切段，洋葱去外皮，大白菜剥开叶片，鲜香菇去蒂，分别洗净、切丝；葱洗净，切末。
3.锅中倒半锅水煮滚，放鸡丝、配料及调味料，煮至汤汁快收干，加菠菜及蛋汁拌匀，盛在白饭上，再加蛋黄，食用时拌匀。
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