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鳗鱼盖饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鳗鱼肉90克，鸡蛋1个，牛蒡60克，洋葱、葱、山芹菜各10克
A料：酱油、米酒各1小匙
B料：酱油1/2杯，米酒1杯，砂糖1小匙。
1.洋葱、牛蒡均去皮，和葱分别洗净，均切丝；山芹菜洗净，鸡蛋打入中搅成蛋汁，白饭盛入碗中备用；鳗鱼洗净，放入烤网中烤熟，取出。牛蒡放入热油锅中，加入A料炒熟，盛出备用。
2.锅中放入洋葱及炒好的牛蒡，加入B料以中火煮熟，再加入山芹菜及烤熟的鳗鱼煮软，最后倒入蛋汁略煮一下，盛在白饭上，撒上葱丝即可端出。
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