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鲜蚝盖饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鲜蚝90克，九层塔1支，鸡蛋1个，白芝麻1小匙。
洋葱、虾仁、青椒、胡萝卜、牛蒡、山芹菜各10克，墨鱼20克
A料：盐、干生粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙
B料：酱油1/2杯。
1.洋葱、胡萝卜、牛蒡均去皮，青椒去蒂及籽，墨鱼剥去外膜，虾仁去肠泥，山芹菜摘去叶片，分别洗净，切末，鲜鱿洗净，沥干水分，九层塔洗净，摘下叶片，白饭盛入碗中备用。
2.所有配料均盛中碗中，加鲜蚝、鸡蛋、白芝麻及A料拌匀，以手捏成蚝饼，放热油锅中炸熟，捞出。
3.锅中倒入B料，加入炸好的蚝饼，以中火煮至熟软，盛在白饭上，再淋煮汁，最后加九层塔叶即可。
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