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猪肉铁板盖饭 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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猪肉120克，姜5克，葱1支，鸡蛋2个
A料：高汤1杯，酱油1/2
B料：水生粉1大匙
C料：胡椒盐1小匙
D料：干生粉1小匙
1.鸡蛋1个打入碗中，搅成蛋汁，葱、姜均洗净，切末，A料倒入锅中煮开，加入B料调匀，煮成酱汁，白饭盛入碗中备用。
2.锅中倒1大匙油烧热，放入部分葱、姜，打入剩余的鸡蛋、略微搅拌一下，炒成蛋糊，盛出备用。
3.猪肉洗净，用肉槌拍松两面，均匀撒上C料，再依序沾裹D料及蛋汁，放入热油锅中煎至表面金黄色，盛出，切块，排入白饭上，再淋上蛋糊入酱汁，最后加入剩余葱末即可端出。
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