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桃仁素火腿
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

豆腐衣125克,桃仁、葱、姜、素味精、八角、桂皮、五香粉、料酒、麻油、酱油、糖各适量。
选用上等豆腐衣,放入葱姜、味精、八角、桂皮、五香粉、料酒、酱油、糖、麻油熬成的卤水中浸泡,将纱布摊平放入桃仁和浸泡后的豆腐衣,卷紧,再用粗线扎紧,上笼蒸透冷却后修成刀面,即可装盆。
特点:色泽深栗,鲜香带甜,食后有回味。
 
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