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明月蛋黄
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

目鱼100克,高邮咸蛋黄50克,大曲酒、葱、姜、盐、味精、茴香各适量。
选用墨鱼大片洗净打片纹,用大曲酒、葱、姜、盐、味精、茴香各适量腌制片刻。然后,用墨鱼片包高邮咸蛋黄,再用纱布扎紧,上笼蒸熟,冷却后切片装盆即可。
特点:形状如明月,味咸鲜醇。

 
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