苦瓜酿鸡米

苦瓜酿鸡米

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鸡脯350克，苦瓜3根，红辣椒、姜、盐、味精、料酒、生粉各适量。
1.取鸡脯切成米粒形，苦瓜切成0.8厘米左右段，剔取苦瓜籽下沸水。
2.将切好的鸡米上浆，下三成左右热的油锅中划熟倒入漏勺中。
3.锅内加姜米、红椒米煽炒，投入鸡米加盐、味精、料酒翻炒出锅。
4.将炒好的鸡米酿入苦瓜中，上笼蒸1分钟，然后淋上玻璃芡装盆即可。
特点：绿白相间，滑嫩爽口。

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