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本邦面筋
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

油面筋100克,冬笋片50克,香菇片50克,菜心12棵,鸡汤100克,麻油5克,精盐、味精、糖、酱油、生粉各适量。
1.菜心焯水后加入精盐1克,味精2克,糖1克,鸡汤50克,打匀,翻锅,放入盘中围成一圈。
2.油面筋、冬笋片、香菇片焯水后加酱油5克,味精2克,鸡精2克,糖2克,鸡汤50克,用湿生粉勾芡翻锅,淋上麻油5克出锅。
3.冬笋片和香菇片放在盘中央垫底,再用油面筋盖帽即可。
特点:酱红映绿,鲜美爽口。
 
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