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虾皇南瓜羹
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

南瓜500克,大明虾3只,鸡汤400克,生粉、葱油、盐、味精各适量。
1.南瓜切片上笼蒸熟打烂。大明虾去头,把虾黄倒入碗中备用。用刀在去壳的明虾背上划一下,制成明虾球后上浆放入开水中焯熟备用。
2.锅中放入鸡汤和南瓜茸,加入调味,放入虾黄勾芡,淋上葱油,装入炖蛊。把焯熟明虾球放在炖蛊中央即可。
特点:色泽金黄,口感鲜滑。


 
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