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虾肉月牙饺
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

坯皮:高筋粉200克。
馅心:夹心肉末300克,虾仁粒100克,皮冻150克,盐6克,糖8克,味精6克,胡椒粉、葱姜汁、绍酒各少许。
1.面粉加开水揉成开水面团。
2.夹心肉末、虾仁粒、皮冻、调味料拌成馅心。
3.面粉搓条、摘坯、揿扁、擀成饺子皮包入馅心,捏成月牙形。
4.上笼用旺火蒸7分钟即可。
特点:皮质软滑,口味咸鲜。

 
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