薄皮鲜虾饺

薄皮鲜虾饺

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

坯皮：澄面150克，生粉80克。
馅心：河虾仁350克，肥膘150克，笋100克，猪油25克，盐10克，糖15克，味精20克，胡椒粉2克，生粉80克。
1.澄粉、生粉加入开水，揉成面团，放入猪油后，擦透，成坯皮面团。
2.河虾仁洗净切丁，加入肥膘丝、笋丝、猪油、调味料，制成馅心。
3.面团切小块，用刀压薄成圆片，包入馅心捏成弯月形。
4.上笼用猛火蒸4分钟即可。
特点：面皮爽口有弹性，味鲜美。

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