餐饮世界网
设EatWorld为首页 意见反馈
你目前的位置首页>美食菜谱>上海菜>做法内容
蛋黄刀鱼球
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

长江刀鱼600克,咸蛋黄、盐、味精各适量。
1.将刀鱼用刀背剔骨成茸,用纱布包扎鱼茸,去水后放入盛器内,加入调味料,打成茸,放入冷水锅内待用。
2.鱼茸做成丸;咸蛋黄蒸熟后,打成细粉,再用鱼丸裹上蛋黄粉后上笼蒸熟,上席时打玻璃芡即可。
特点:色泽嫩黄,口味鲜美。
 
  热点文章

·柠檬摩司蛋糕
·上海小炒王
·脆皮山药球
·飞花点翠
·沙茶茄子滑鸡煲
·香聚宝盆
·口香嫩鸡
·香蕉蛋糕
·太极鱼丝
·火龙果澳带
·油煎南瓜饼
·姜叶扇贝

  相关文章

·鲍鱼炖水蛋
·清蒸刀鱼
·香酥鱼排
·香酥鸭方
·菜脯鲈鱼
·蜜枣鳝王煲
·酱肉蒸春笋
·秘制炖元鱼
·九制大皇蛇
·培根芦笋卷
·意面炒花蟹
·麻酱鲍脯

  餐饮论坛

[返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  
   
   

返回本站首页