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风巢酥皮虾
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

酥皮面浆500克,基尾虾100克,鸡蛋清1个,菠菜叶8片,盐、味精、生粉适量。

1.基尾虾去头壳,做成凤尾虾。加入调味上浆,放入四成热的油锅中滑油捞出,拍生粉。
2.基尾虾前端裹上酥皮浆放入六成热的油锅中,炸至酥皮面浆松发成蜂窝状捞出,放在盘中;菠菜叶放入油锅中炸开,捞出,放在盘中装饰。
特点:造型奇特,酥松香脆。
 
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