红烧鲴鱼

红烧鲴鱼

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鲴鱼600克，酱油30克，油70克，白糖20克，料酒15克，葱3根，姜10克，生粉适量。
1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块，锅置火上烧热。
2.加油70克，下葱米煸出香气，滑入鱼块转动锅子，略煎一会烹入料酒，加酱油、白糖、味精、水，烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右。
3.开大火收汁，淋入湿生粉勾芡，不断地转动锅子大翻，淋入香醋，出锅将鱼滑入盆中即可。
特点：色泽淡红，香、鲜、糯、肥。

热点文章

·柠檬摩司蛋糕
·上海小炒王
·脆皮山药球
·飞花点翠
·沙茶茄子滑鸡煲
·香聚宝盆
·口香嫩鸡
·香蕉蛋糕
·太极鱼丝
·火龙果澳带
·油煎南瓜饼
·姜叶扇贝

餐饮论坛