腊味合蒸

腊味合蒸

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

腊鸡肉、腊猪肉、腊鸡肫、腊猪舌、料酒、香油。

将腊肉、腊鸡、腊鸡肫、腊猪舌用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊肉、腊鸡肫切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊猪舌切成大小略同的条。取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡肫、腊鸡、腊猪舌分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
菜品特点：色泽红亮，烟熏咸香，多种腊味，肥而不腻，美味异常。

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