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菜脯蛋
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

萝卜干150克,大蒜2粒,葱1根,鸡蛋4各。调味料鸡精1小匙。
(1)萝卜干洗净,沥干水分,切小丁;大蒜去皮,葱洗净,均切末。
(2)鸡蛋加葱末,调味料打匀。
(3)热油1大匙,爆香大蒜及萝卜干,放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。
特点:
打蛋时可加入约1大匙淀粉水一起搅拌,如此煎好的蛋极富弹性,口感亦会更加膨松。








 


 
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