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紫菜丸子 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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干紫菜20克，白菜200克，胡萝卜2根，鸡蛋3个，面粉适量。
辅料：
姜粉2小匙，盐适量，味精少许，香油1大匙。
1.将紫菜泡发，挤干水分，切成碎末；白菜洗净，剁碎，撒入适量盐，拌匀后腌渍10分钟左右，挤去汁水；胡萝卜洗净，擦成丝。
2.将紫菜、白菜、胡萝卜放入盆中，打入鸡蛋，加姜粉、盐、味精、香油，边搅拌边加入面粉，调制成软硬适中的面团，搓成一个个丸子生坯。
3.炒锅倒入油烧至五成热，下入丸子生坯，待丸子炸成金黄色时，捞出沥油即成。
Tips：
调料中可加入适量XO酱。
做素丸子的材料很多，比如将韭菜、海米、鸡蛋混合。
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