鱼香茄子

鱼香茄子

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

茄子一条，西红柿一个，葱姜蒜，豆瓣酱，盐糖醋味精

1.将茄子去皮撕成小条，用盐腌半小时左右。然后用力将茄条中的水挤出来；

2.葱姜切丝，蒜切片；西红柿去皮，尽量切成薄片；

3.稍多些油入锅，油热后将腌好的茄条入锅爆到金色，捞出备用；

4.将锅底剩下的油稍热，下葱姜蒜爆香，放入适量豆瓣酱炒出香味；

5.放入少量的盐，糖，将西红柿放入翻炒；

6.放入备用的茄条来回翻炒以免糊锅；

7.最后放入味精，少量醋炒匀后起锅。

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