绉纱鸽蛋

绉纱鸽蛋

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鸽蛋10个、冬笋50克、冬菇50克、菜芯100克

　　辅料：植物油800克(实耗约50克)、湿淀粉50克、香油6克、胡椒粉少许、料酒10克、盐3克、酱油10克

　　1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳；

　　2)蘸湿淀粉一薄层；

　　3)炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油；

　　4)再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

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