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西施炒滑蛋
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

鸡蛋4个,韭菜15克,虾仁15克。调料:花生油10克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许。
(1)韭菜洗净切小粒,虾仁切粒。
(2)鸡蛋打散,调入精盐,味精,胡椒粉,放入韭菜,虾仁拌匀待用。
(3)另烧锅下油,注入花生油,倒入拌好的鸡蛋,炒至滑嫩时出锅,倒入碟内即可。
特点:
色彩搭配要合理。炒蛋时要注意火候,炒的时间不宜太久,以免蛋过老。



 
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