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水果格司蛋糕 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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基本材料：蛋1350克（蛋白、蛋黄分开）、细糖675克、低筋面粉400克、可可粉50克、苏打10克、塔塔粉10克、盐10克、沙拉油270克、鲜奶270克、水100克、咖啡50克
装饰材料：将凤梨片1罐、糖50克煮沸后关火待用
作法：
①蛋黄与300克细糖打发
②加入沙拉油与鲜奶拌匀，再加入筛过的面粉、可可粉与苏打拌匀
③蛋白与375克的细糖、塔塔粉、盐打发
④将②、③用手轻轻拌匀后，倒入9英寸模型中，以150度烤熟后倒扣待凉
⑤将蛋糕去模切成2片
⑥100克开水冲入50克咖啡，倒入打奶油中拌匀，抹少许在蛋糕上
⑦再将蛋糕夹上，表面与四周抹上奶油、任意做上装饰即可
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