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芭乐花卷 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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蛋1350克(蛋白、蛋黄分开)、糖675克(分为两半)、低筋面粉450克(筛过)、芭乐汁225克、沙拉油150克、泡打粉20克、塔塔粉5克、盐5克
作法：
①蛋白加一半的糖、塔塔粉、盐一起打至松发
②蛋黄与另一半的糖打至呈淡黄色、加入芭乐汁、沙拉油、泡打粉与低筋面粉拌匀
③混合①和②，倒入铁盘中
④抹平表面，放入烤箱以130度烘烤
⑤蛋糕烤熟后，撕掉纸张，抹上奶油切成4大块
⑥用长棍捲起来，放置2小时即可定性
⑦每条各切成5个
⑧包上玻璃纸后，直立放着
⑨挤上奶油；⑩再放入小花或芭乐果粒
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