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草莓富贵蛋糕 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鸡蛋1313克、塔塔粉15克、细砂糖200克、细盐15克、草莓488克、沙拉油225克、草莓香料5克、蜂蜜草莓浆450克、泡打粉5克、低筋面粉525克、红色素2滴
作法：
①分开蛋黄与蛋白
②蛋黄加细砂糖，继续搅拌均匀
③用抹刀刮桶底，继续搅拌均匀
④加草莓、沙拉油、草莓香料与蜂蜜草兰浆慢慢打匀
⑤加入泡打粉、低筋面粉拌匀
(Ⅰ)蛋白加塔塔粉打至起泡
(Ⅱ)加细砂糖与细盐继续打
(Ⅲ)用抹刀挖出一点蛋白糊，尾部稍呈竖立即可停止
(Ⅳ)加入红色素继续打匀
(Ⅴ)把作法一的⑤和作法二的(Ⅳ)混匀
(Ⅵ)倒入四个9英寸的模型中
(Ⅶ)抹平表面后，用130度烘烤
(Ⅷ)竹签插进去不沾黏的话，即可拿出
(Ⅸ)倒扣出蛋糕
A把蛋糕切成三片，抹上已打发的鲜奶油，填入草莓
B表面抹上鲜奶油。完全抹平
C撒上巧克力片
D移到盒子上，并拿走模型垫板
E表面挖10个油
F挤上鲜奶油
G装饰草莓或樱桃
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