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杏仁起酥派 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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奶油375克、细砂糖375克、鸡蛋5克、杏仁粉375克、低筋面粉100克、柠檬皮1个、表面(蛋白2个、糖粉100克)
作法：
①奶油和细砂糖放入搅拌机拌匀，分两次加入鸡蛋、搅拌呈乳白状
②杏仁粉加入①中拌匀，再加低筋面粉拌匀，最后加剁碎的柠檬皮拌匀
③将拌匀的②放入已备妥的派皮中抹平(使用杏仁起酥的面团做派皮)
④把蛋白和糖拌匀，倒入③中
⑤把起酥面团切成小小条，一一巾在表面
⑥反方向再排几条
⑦周围贴一圈
⑧刷上蛋水后，以130度慢火烘烤
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