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皮斯Q蛋糕 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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蛋糕的全蛋630克、蛋白300克、细糖390克、杏仁粉330克、酥油45克、椰子粉100克
馅的鲜奶200克、蛋黄4个、溶解的巧克力260克、洋菜粉30克、水60克、细糖70克、蛋白80克
蛋糕的作法：
①将蛋、蛋白、细糖混合打发；
②加入筛过的杏仁粉用手拌匀；
③加入溶解的酥油与椰子粉拌匀；
④倒入9英寸的模型内，以130度烘焙；
⑤烤发的蛋糕切成两片备用
装饰流程：
⑥在⑤剩下的模型中放入一层黑蛋糕
⑦将做好的馅倒入⑥中；
⑧再盖上一层白蛋糕，放入冰箱至凝固；
⑨拿出后抹上鲜奶油
⑩在表面任意装饰
最后切成12片
馅作法：A.将鲜奶煮沸离火后加入蛋黄拌匀
B.先将洋菜粉与水拌匀，放置5分钟后加入A
C.将B与溶解的巧克力混合拌匀
D.细糖与蛋白混合后与C拌匀即成
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