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丹麦面包(玉桂) |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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高筋面粉600克、软化糖70克、盐10克、乾酵母10克、水200克、酥油115克、蛋3个、玛雅琳350克
作法：
⒈化糖、盐与蛋放在面粉中间拌匀
⒉乾酵母与30克水泡发后加入①拌匀
⒊加入酥油，水后，开始揉搓
⒋揉成面烤后放入冰箱，半小时后拿出
⒌擀开后裹入玛雅琳
⒍将⑤擀开
⒎摺2折成3层(反复3次共9层)
⒏将⑦切成3小块，放10分钟上，待松弛再整形
⒐将⒏擀开并刷上蛋水，葡萄乾150克、细糖20克与玉桂粉1公克拌匀后洒在上面
⒑紧紧地捲起来
⒒切成小块后立起，待发大后以150度烘烤，出炉后再做糖饰即成丹麦玉桂
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