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汉堡面包 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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高筋面粉1875克、蛋5个、鲜奶400克、特砂糖300克、快发乾酵母40克、盐20克、水450克、酥油300克、沙拉酱、生菜、小番茄、小黄瓜、荷包蛋(也可改用牛排或猪排)
作法：
①将面粉、蛋、鲜奶、糖、乾酵母、盐与水放入搅拌拌匀后，加入酥油继续拌
②搅至面团拉开有筋度即停(大约10分钟左右)
③待面团发后立即切成70公分小块并搓圆
④放入烤盘中的间隔要大，将面团压平
⑤表面刷上蛋黄
⑥洒上黑芝麻。放入发酵箱中发大后，以150度烘焙
夹心步骤：
A用锯刀切开烤发的面包
B抹上沙拉酱
C放一层生菜、再放一层番茄片
D淋上番茄酱
E摆上荷包蛋
F合起面包即成色香味俱全的汉堡
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