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杏仁西饼
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

杏仁片130克、细糖130克、低筋面粉43、全蛋1个、蛋白25克、蜂蜜3克、酥油20克、香草粉5克
作法:
①先将酥油溶解,面粉筛过。再将细糖、面粉、全蛋、蛋白、蜂蜜、酥油及香草粉置于容器内隔水加热
②不断用打蛋器搅动至浓稠
③加入杏仁片
④用饭勺拌匀
⑤分成20片的薄片,用70-80度烘焙
⑥烤好后用抹刀或铜刀刮起
 
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