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水果布丁 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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材料Ａ(布丁)： -
牛奶 250公克
蛋 2個
細砂糖 50公克
香草精 少許
黑糖 40公克
水 20公克
材料Ｂ：糖漬綜合水果醬 2大匙
焦糖：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。
布丁：(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
(2)牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。
(3)將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。
(4)在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。
(5)布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中，淋上糖漬綜合水果醬即可。
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