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甜甜圈(2) |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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乾酵母 2小匙
糖 1又1/2大匙
中筋麵粉 5杯
鹽 1小匙
水 1又1/2杯
蛋 2個
糖粉 1/3杯
(1)將乾酵母、糖及1/2杯的水攪拌至溶解後備用。
(2)取一個調理盆，將麵粉、鹽先拌勻，中央留出一個凹洞，將作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢攪拌，若有必要再加入剩下的水，幫助麵糰形成堅實的麵糰。在木板平面上，先撒上少許乾麵粉，再放上麵糰，開始用手搓揉麵糰，一直到外表呈現光滑有彈性狀，把表面塗上少許油，再放入容器
(3)把發好的麵糰取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形麵糰狀，中間用手指繞個洞，使其往外拓展成直徑約2～3公分的圓洞，大約占麵糰的1/3寬即可，全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃～160℃，再放入甜甜圈，炸的時候須翻面，使兩面都呈現金黃色後，即可撈起將油瀝乾，撒上糖粉後即可食用。
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