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雙色餅乾 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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1.奶油 150公克
糖粉 100公克
2.蛋 90公克
3.杏仁粉 90公克
低筋麵粉 240公克
4.可可粉 10公克
5.綠茶粉 10公克
份量： 約50個
(1)奶油切薄片，與糖粉一起拌勻稍打發。
(2)蛋分次加入拌勻，分成3等份備用。
(3)將材料3～5所有粉料分別過篩備用。
(4)材料3均分為3等份，每份110公克，其中1份加入過篩後的可可粉拌勻，1份加入綠茶粉拌勻，最後1份留下備用。
(5)3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻，即為餅乾麵糰，共有3種顏色。
(6)將3種麵糰分別桿成0.3公分厚，以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀，再以另一面壓出中央形狀，不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央，即可於麵糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
餅乾麵糰必須厚度一致，排列於烤盤時間距也要相同，烤焙時才不會造成熟度不均的情況。
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