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小白兔鬆餅 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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蛋 3個
糖粉 150公克
低筋麵粉 250公克
泡打粉 2小匙
奶油 120公克
牛奶 200公克
份量： 2個
(1)先將低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。
(2)將奶油稍加溫融化備用。
(3)將準備好的所有材料置於大碗內，以打蛋器拌勻，再靜置15分鐘。
(4)將小白兔烤盤以小火加溫，再用刷子在烤盤內刷上少許沙拉油。
(5)以大湯匙舀1匙的麵糊置入烤盤內至1/2高度，以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘，將定形的鬆餅翻面，再烤約3分鐘，至鬆餅表面呈金黃色即可脫模取出。
(6)鬆餅要趁熱食用，淋上蜂蜜或果醬則風味更佳。
奶油必須完全熔化後再加入材料中拌勻，否則調成的麵糊質感會結粒不均。
鬆餅可以一次大量製作，完全冷卻後密封置於冷凍庫保存，食用前再放入微波爐加熱，即是鬆軟可口的鬆餅。
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