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玉米球 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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1.低筋麵粉 200公克
泡打粉 2小匙
2.細砂糖 50公克
熔化奶油 40公克
鹽 1小匙
蛋 1個
牛奶 50公克
香草精 適量
3.玉米粒罐頭 1/2罐
份量： 約15個
(1)將材料1過篩備用。
(2)材料2拌勻，加入過篩粉類中拌勻成糰，再揉至光滑，蓋上塑膠袋後靜置鬆弛10分鐘。
(3)將麵糰分割成每個20公克，包入玉米粒後捏合成圓球狀。
(4)燒烤盤置於爐火上以小火加熱，刷上一層薄油後，再將玉米球置入凹槽中，邊烤邊翻動，直到整顆玉球球呈金黃色，以手按壓有彈性即可。
麵糰經搓揉後會形成麵筋，如果沒有鬆弛的步驟，麵糰將會難以整形，而且會產生破皮情況，所以製作過程中都會用塑膠袋或保鮮膜將麵糰覆蓋住鬆弛數分鐘，並防止表皮乾燥結皮。
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